菜

長岡京の野村ハイツ1階にある「菜」は、豊富な小皿料理と全国各地の日本酒をじっくり味わえる居酒屋です。席に着いてまず楽しみになるのが、種類豊富に用意された「選べるおつきだし」の存在です。甘辛く炊かれたバイ貝旨煮や、かぼちゃの濃厚な風味が印象的なサツマイモと南瓜と生ハムのポテサラ、出汁醤油や旨出汁でいただく自家菜園の焼き茄子とオクラなど、最初の一皿から好みで組み立てることができます。

品書きには旬の鮮魚や揚げもの、焼きものといった多彩な創作料理が並びます。厚めに引かれたお造り盛り合わせをはじめ、からりと揚げた旬野菜の天ぷらや、香ばしい炙り鯛味噌、ちりめん山椒と白ネギのチーズピザなど、酒の進む仕立てが充実しています。締めには香ばしく焼き上げる鯛味噌の焼きおにぎりや、自家製つゆで味わうざるそばも選べ、食事の満足感をしっかり満たしてくれます。

お酒の主軸となる日本酒は、季節のひやおろしや生原酒を含め常時幅広い銘柄が揃っています。3種おまかせ飲み比べや同一都道府県の飲み比べといったセットが用意されているため、味わいの違いを少しずつ確かめながら杯を進めるのも心地よい過ごし方です。丁寧な手料理をじっくり味わえる店のため、夜の席は事前に予約を入れて訪れるのがおすすめです。